pancetta

Guanciale e pancetta: cosa scegliere?

Guanciale o pancetta nella carbonara e nell’amatriciana? Una disputa infinita dovuta al fatto che impropriamente i due alimenti sono considerati “equivalenti”. Guanciale e pancetta, in realtà, derivano da tagli diversi della carne del maiale, e quindi hanno un gusto, un uso in cucina e un apporto nutrizionale propri. Qui ai ristoranti Urban Mood ci piace […]