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Troccoli pugliesi

L’Italia si scopre in lungo e largo attraverso i sapori locali… Arriviamo in Puglia per gustare i troccoli, una prelibatezza regionale non inferiore alle più famose orecchiette, che il nostro Chef propone impiattati con broccoli, pomodori secchi e olive di Gaeta. Il troccolo è una pasta lunga, fatta a mano con semola di grano duro. […]